Persil et radis rose : toutes nos recettes

Name: Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: persil
Ingredients: 150 g ou 3/4 de tasse de quinoa rouge ou blanc ou mélangé; 250 ml de de bouillon de légumes ou 250 ml d'eau et 1/2 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté; 125 ml ou 1/2 tasse de jus de pommes; 200 g de tofu fermenté aromatisé ou non; 10 asperges vertes; 12 radis roses; 1 pomme verte; 1/4 d'oignon rouge ou plus selon votre goût; 1 citron ou 1 cuil. à café ou à thé + 2 x 1cuil. à soupe ou à table de jus de citron; 2 cuil. à soupe ou à table de persil ou de coriandre haché frais ou surgelé; Pour la vinaigrette:; 3 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives; 1 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon; 1 cuil. à soupe ou à table de jus de citron

Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.